淮安市淮农薯业专业合作社以供应成员生产资料、引进优质种薯示范推广、收购销售薯类农产品、开展技术交流与合作，以及成员培训的薯类专业合作社。自有绿色防控种植试验示范基地220亩，种植基地600亩，合作基地1200亩，绿色产品基地500亩正在申报流程中。依托江苏省农业科学院成立了淮阴甘薯产业研究院，亚夫科技服务淮阴区南陈集工作站。产品有淮阴赵集红薯粉丝、倒蒸红薯干、红薯粉、冰淇淋紫薯、蜜薯、小香薯、是销售中爆品。冰淇淋紫薯是江苏省农科院宁紫4号，产品特征：圆紫薯3两左右是极品、糖化后分拣包装销售，不干、细腻无丝、具有花青素同时还有胡萝卜、甜度适中，适宜蒸，烤，蒸后紫的晶莹透析。小香薯和冰淇淋紫薯是以小口感特色受餐饮酒店及年轻家庭喜爱的产品。赵集红薯粉丝是江浙沪地区鸭血粉丝标配食材，也是消费者冬季青菜咸肉粉丝，牛肉粉丝首选食材。

至2019年起通过中国邮政淮阴区公司各位领导专家的指导和帮助，产品从初级农产品到电商标品的打造，邮政的线上渠道及单位福利推广产品上市期能大批量出货，邮政速递EMS江浙沪皖次日达业务的助生鲜农产品的运输难，保鲜难短板问题的解决，达直播间的基地现采现发。鲜薯基地在淮阴区南陈集镇林圩村，粉丝及农产品加工基地在淮阴区高家堰镇工业集中区。四年多来，省农村厅和省邮政组织的多场农展会以及云展会的推广产品销售江浙沪皖发展到华东区域。特别是特殊时期邮政的助农帮助产品保供及邮政专车上海、苏州，同城配给予很大的帮助，开辟了多模式销售路径，国企物流的保证。生鲜农产品种植及延伸品加工销售。社团，抖音等新媒体销售的网红产品，赵集红薯粉丝抖音直播单日5000单左右，邮政9.19活动创省万单品。冰淇淋紫薯创田头直播4000单/小时。家庭端及单位集采端青睐品。

紧扣“农业增效、农民增收”这个主题，突出抓好发展特色农业产业，合作社先后荣获市政府“国家级示范社”“农民专业合作社先进单位”、“十强农民专业合作社”表彰和“‘百佳’农民专业合作社”、“江苏省省青少年农业科普示范基地”，“淮安市科技型农民专业合作社”、“淮安市市级农民专业合作社示范社”、“江苏省‘五好’农民专业合作社”中国邮政淮阴分公司“惠农合作示范基地”等称号。