淮安市杉荷生态农业发展有限公司成立于2017年7月，注册资本45000万人民币，旗下设有简霖超市、金信物业、杉荷里感遇酒店、华立捕捞四家子公司。目前主要从事区域内农产品加工销售、餐饮民宿、休闲旅游为主。近年来，该公司大力推行“公司+合作社+示范区”经营模式，推进水稻订单种植、产销衔接，积极打造“金湖大米”地理标志品牌，现有标准化种植宁香粳基地120亩、Q良优丝苗293亩、丰优香占（籼米）420亩、有机水稻（南粳9108）650亩。同时，为了扩大“鲜美金湖”区域农产品品牌影响力、知名度，先后对金湖芡实、莲子、银鱼、虾米、菱角等优质农产品的进行了升级包装。2022年实现产值560万元。