扬州佳珏食品有限公司是扬州市农业产业化加工龙头企业。我公司成立于2001年10月，位于古城扬州北郊风光秀丽、水草丰美、素有“老鹅”之乡美称的黄珏。总投资1000万元，占地面积4400平方米，兴建了自动化风鹅和盐水鹅生产线，购置了先进的风干除湿、成品包装、高温灭菌、微波灭菌设备和自动化蒸煮流水线。

公司的主导产品之一“黄珏”老鹅，为地方特色产品，深受广大扬州市民的喜爱。徐永清的《味蕾之旅》中记载“相传，有一年乾隆南巡，途径黄珏，只觉异香扑鼻，令人馋虫直爬，口水只洒。原来这香来自老鹅，当地制作老鹅的人家很多，于是空气中便形成一种氛围。乾隆品尝老鹅后，叫好不绝，并当场下旨，列为贡品。”由于品种单一，制作烦琐，所以一直以来都是小作坊式生产和摊点式经营，从而限制了产品的发展。现如今我公司在原有技术上做出改良，工厂化、机械化、标准化生产，全面推出这一扬州优秀地方特产。我公司的“黄珏”老鹅口味鲜美，采用多种天然原料和老卤煮置而成，全部采用良好自然环境下培育出的草鹅为原料。

公司的另一主导产品“黄珏”牌风鹅，根据“黄珏”老鹅的独特工艺，加之悉心研究精制而成，采用秘制配料和现代工艺精制而成，可即食，亦可加工制成多种菜肴，而且具有保质期相对长这些优点，是居家旅游，馈赠亲友的理想食品。

另外，根据扬州地方特色，公司相继开发了牛肉系列、猪肉系列、禽肉系列、以及咸鸭蛋、莲藕等相关产品，丰富了黄珏品牌的结构，更好的适应了市场的需求。

为进一步扩大产品知名度，公司创建了“佳珏”网站，进行网上产品推介和网上供货交易，并与全国各大、中城市信誉好、实力强、渠道畅的公司建立了长期合作的关系，使传统销售与电子商务相结合，在市场中赢得了主导地位！公司刘总表示，佳珏公司将继续努力，力争把扬州这一地方特色推向全国、推向世界！